“Nuevo postre en 5 minutos. Hago este postre casi cada segundo día… ¡Sin harina!”
- En un recipiente hondo, bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Agrega gradualmente el azúcar y sigue batiendo hasta obtener un merengue firme que no se caiga al dar vuelta el recipiente.
- Al final del batido, agrega el jugo de limón. Cuando se mezcle, agrega el almidón y bate brevemente para que se integre con el merengue.
- Distribuye uniformemente la mezcla en una bandeja grande para horno, forrada con papel, y alisa la superficie. Hornea en un horno precalentado a 180 grados y reduce inmediatamente a 150 grados. Hornea durante 30-35 minutos.
- Voltea la masa sobre otra hoja de papel y retira la parte inferior en la que se horneó. Elimina los bordes para nivelarla.
- Mientras tanto, bate el queso crema con el azúcar en polvo y la crema para batir hasta obtener una crema suave y untuosa. Reserva algunas cucharadas para la decoración.
- Unta la capa enfriada con el relleno y coloca las frambuesas. Con la ayuda del papel inferior, enrolla cuidadosamente el rollo.
- Enrolla lentamente para evitar que la masa de claras se rompa en los lugares secos (lo cual es normal).
- Deja enfriar el rollo en el refrigerador durante 3-4 horas y luego decóralo a tu gusto.”
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