“COPT DE CRĂCIUN CU FRUCTE PENTRU FERICIRE: Un cozonac delicios și suculent cu nuci și fructe uscate care se prepară cu o lună înainte de sărbătoare.”
- Tăiați toate fructele uscate în bucăți mici. Radeți coaja unei portocale și tăiați cealaltă în bucăți mici.
- Așezați toate ingredientele într-un vas mai adânc și turnați sucul stors din ambele portocale și 120 ml de rom peste ele.
- Amestecați bine până când ingredientele sunt uniform distribuite, apoi puneți pe foc mic sub capac și gătiți până când absorb lichidul și se înmoaie. Lăsați deoparte să se răcească complet.
- În acest timp, pregătiți fructele cu coajă tare:
- Prajiți nucile și fructele cu coajă tare, tăiați-le fin pe o placă sau într-un blender, având grijă să nu le măcinați prea fin, deoarece ar trebui să rămână și bucăți mai mari. Măcinați fin alunele și migdalele (împreună 150 g).
- În 150 g unt moale la temperatura camerei, adăugați 200 g zahăr brun și amestecați până când obțineți o cremă cu un mixer. Adăugați melasa lichidă (sau siropul la alegere, poate fi și miere) și amestecați din nou până se combină.
- Adăugați treptat, câte unul, cele trei ouă, batând fiecare în compoziție înainte de a adăuga următorul ou.
- Adăugați 200 g făină, 3 linguri de cacao, 150 g amestec de alune și migdale măcinate, precum și toate celelalte condimente (scorțișoară, sare de mare, ghimbir, cardamom, cuisoare, bicarbonat de sodiu și praf de copt).
- Adăugați treptat ingredientele uscate în amestecul de unt și ou, amestecând cu grijă cu o lingură sau spatulă. Adăugați nucile tăiate și fructele uscate răcite.
- Amestecați bine până când ingredientele sunt uniform distribuite. Cu această compoziție, umpleți două forme de rulouri (alungite, adânci pentru pâine).
- Îmbrăcați forma cu hârtie de copt și umpleți-o cu compoziție, nivelând-o. Decorați deasupra cu nuci și stafide uscate și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 140-145 de grade timp de aproximativ 1,5 ore.
- Practic, prăjitura se usucă la o temperatură scăzută. Apoi acoperiți-o cu folie de aluminiu și continuați coacerea încă 1 oră.
- După ce prăjitura este coaptă, o înmuiați cu rom folosind o perie de bucătărie și o lăsați să se răcească timp de 10-15 minute. Lăsați-o să se răcească complet, apoi o înmuiați din nou cu rom.
- Împachetați prăjiturile în hârtie de bucătărie sau folie și nu uitați să le înmuiați în rom o dată sau de două ori pe săptămână. După 3-4 săptămâni, veți avea o prăjitură de Crăciun excelentă cu un aroma fantastică.
Pages: 1 2