Pastel Celestial de Piña y Bizcocho de Ángel
Pastel Celestial de Piña y Bizcocho de Ángel
¿Recuerdas los pasteles de piña y bizcocho de ángel sin grasa de los años 90? Bueno, aunque recuerdo la tarta de yogur de fresa con Cool Whip baja en grasa de mi juventud, de alguna manera me perdí el bizcocho de ángel ligero, tierno y sabroso con piña. Pero ahora estoy compensando el tiempo perdido.
Solo supe de la idea de un bizcocho de ángel sin gluten con piña cuando una lectora muy especial llamada Michelle me lo sugirió. Michelle es una de las increíbles moderadoras del grupo de Facebook Everything GFOAS. Ha estado conmigo desde siempre, y me presentó el concepto y me pidió que la ayudara.
La receta original se hacía como un bizcocho de dos ingredientes, agregando una lata de piña triturada a una caja de mezcla para bizcocho de ángel. Intenté convertir mi receta de bizcocho de ángel sin gluten en una mezcla usando claras de huevo en polvo y agregando una lata de piña triturada. Fue un desastre denso y pegajoso.
Esta receta de tres ingredientes es deliciosa y muy fácil gracias al uso de una mezcla para bizcocho y piña enlatada, y cobertura de postre con crema batida.
Este bizcocho es casi mágico de la manera en que se mezcla en un bizcocho ligero y aireado en muy poco tiempo. Cubierto con crema batida y espolvoreado con coco tostado, ¡es simplemente celestial!
NO ESPERES, LEE LAS MEJORES OPINIONES PARA ESTA RECETA
“Esto fue absolutamente delicioso. Lo haré una y otra vez. Solo una palabra de advertencia. Aunque las instrucciones indicaban claramente una bandeja de 9 x 13, lo hice en una bandeja de tubo. Las instrucciones en la mezcla para el bizcocho decían en letras grandes y negras, NO UNTAR EL MOLDE, así que no lo hice. GRAN, GRAN ERROR. El bizcocho se pegó al molde y se rompió por completo. Entonces, simplemente tomé los trozos, los puse en una bandeja de 9 x 13 y extendí la cobertura de Cool Whip sobre ellos. A todos les encantó. También agregué una lata pequeña de piña a la Cool Whip, junto con un par de gotas de colorante alimentario amarillo, solo para darle un toque adicional. Muchas gracias por publicar esta receta”.
“Súper fácil. Añadí 1/2 taza de coco como alguien sugirió, y creo que añadiré 1/2 cucharadita de extracto de ron la próxima vez. Necesitó unos diez minutos extra en mi horno. Entonces, para aquellos que tuvieron problemas con que se cayera, sugeriría cocinarlo hasta que esté dorado y tenga una superficie uniforme. (Si no está hecho, el centro parece más alto que los lados). Estaba tan húmedo que no creo que puedas secarlo fácilmente añadiendo cinco o diez minutos al tiempo de horneado”.
“Esta receta la encontré en un libro de cocina hace años y la he hecho varias docenas de veces. Algunos consejos para recordar: asegúrate de que tu bol de mezcla sea grande. Esta masa más que duplica cuando la estás mezclando. Además, ¡NO SUBESTIMES EL TIEMPO DE COCCIÓN! La parte superior debe estar seca y bien dorada. Se caerá en el medio si no se cocina lo suficiente. Por lo general, hago esto en una bandeja de 9×13″ y, según la bandeja, mi tiempo de horneado varía mucho. La última vez que lo hice, también invertí la bandeja de 9×13″ sobre dos trozos de madera apoyados en las asas de la bandeja, tal como harías con un bizcocho de ángel normal. ¡Los resultados fueron perfectos! **También puedes sustituir un paquete de 20 oz de fresas congeladas en rodajas (descongeladas y con el jugo) por la piña”.
Ingredientes: 1 caja de mezcla para bizcocho de ángel de 16 onzas 20 onzas (1 lata) de piña triturada, en su jugo natural 8 onzas de cobertura no láctea ligera o crema batida dulce 1/2 taza de coco tostado (opcional)
Instrucciones:
Author: morenews99.com