Flan de Huevo a Prueba de Fallos

Precalienta el horno a 350 grados F y engrasa ligeramente una fuente para horno de 8×8 pulgadas. En un tazón grande, bate los huevos, el azúcar, la vainilla y la sal. En una cacerola pequeña, calienta la leche a unos 180 grados F o justo antes de que empiece a hervir (no hiervas). Vierte muy lentamente un chorro de leche caliente en la mezcla de huevo mientras revuelves continuamente hasta que esté completamente combinado. Bate la mezcla final durante un minuto adicional. Vierte en la fuente para horno preparada y espolvorea nuez moscada por encima si lo deseas. Llena una fuente para horno más grande con agua hasta que tenga aproximadamente 1 pulgada de profundidad.

Coloca la fuente de flan en la fuente más grande de agua, ten cuidado de no salpicar. Coloca las fuentes dobles en el horno y hornea durante 45-50 minutos o hasta que un cuchillo insertado salga limpio, el flan aún se moverá un poco. Ten cuidado de no hornear en exceso, ya que el flan se cuajará.

Sirve caliente o frío, y decora con crema batida, frutas o especias adicionales. Refrigera cualquier sobrante.