Cremă de ouă sigură de reușită

Preîncălziți cuptorul la 350 grade F și ungeți ușor o tavă de copt de 8×8 inch. Într-un castron mare, bateți împreună ouăle, zahărul, vanilia și sarea. Într-un vas mic, încălziți laptele la aproximativ 180 grade F sau chiar înainte să înceapă să fiarbă (nu fierbeți).

Turnați foarte încet un fir de lapte fierbinte în amestecul de ou în timp ce amestecați continuu până se combină complet. Amestecați amestecul final timp de încă un minut. Turnați în tava de copt pregătită și presărați nuștiuca deasupra, dacă doriți. Umpleți o tavă de copt mai mare cu apă până la aproximativ 2,5 cm adâncime. Așezați tava cu cremă în tava mai mare cu apă, având grijă să nu stropiți.

Așezați cele două tăvi în cuptor și coaceți timp de 45-50 de minute sau până când un cuțit introdus iese curat, iar crema va mai jigăi încă puțin. Aveți grijă să nu coaceți prea mult, altfel crema va tăia. Serviți cald sau rece și adăugați frișcă, fructe sau mirodenii suplimentare. Păstrați la frigider eventualele resturi.