PAN DE MAÍZ
- En primer lugar, precalienta el horno a 400°F (204°C) y engrasa y enharina ligeramente un molde cuadrado de 8 o 9 pulgadas; reserva.
- Toma un tazón grande y mezcla la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal; reserva. Luego, bate la mantequilla derretida, el azúcar moreno y la miel en un tazón mediano, hasta que esté completamente suave y espeso. Inmediatamente, bate el huevo hasta que esté combinado. Después, bate el suero de leche. Debes verter los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, batiendo hasta que estén combinados (no es necesario mezclar demasiado).
- Por favor, vierte la masa en el molde para hornear preparado, hornea hasta que esté dorado en la parte superior y el centro esté cocido, unos 20 minutos. Prueba con un palillo. Así es, los bordes deben estar crujientes. Asegúrate de dejar enfriar ligeramente antes de cortar y servir. En este punto, puedes servir el pan de maíz con mantequilla, miel, mermelada o lo que prefieras.
- Finalmente, envuelve las sobras de manera segura y guárdalas a temperatura ambiente durante hasta 1 semana.
#NOTAS DE LA RECETA:
*Instrucciones para congelar: Siempre congelo el pan de maíz horneado durante hasta 3 meses para un almacenamiento más prolongado. Asegúrate de dejarlo descongelar durante la noche en el refrigerador y caliéntalo en el microondas o hornéalo en un horno a 300°F (149°C) durante unos 10 minutos.
*Suero de leche: El suero de leche es un ingrediente esencial para esta receta, pero puedes hacer leche agria casera si no tienes ninguna. Simplemente agrega 2 cucharaditas de jugo de limón fresco o vinagre blanco a una taza medidora líquida. Después, agrega suficiente leche entera para hacer un total de 1 taza. Y por favor, revuelve y deja reposar durante 5 minutos antes de usar. Para obtener una textura más húmeda y rica, se recomienda encarecidamente la leche entera, pero puedes usar leche baja en grasa o sin lactosa en caso de necesidad.
*Ingredientes opcionales: 1-2 jalapeños picados, 1 taza de arándanos, 1 taza en total de arándanos secos y nueces, 1 taza de queso cheddar rallado o 1/2 taza de migajas de tocino.