OKLAHOMA NUT CANDY

6 tazas de azúcar, divididas 2 tazas de crema espesa ½ taza de mantequilla sin sal ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de vainilla 1 ½ tazas de nueces o nueces pacanas picadas

Cómo hacer Caramelo de Nuez de Oklahoma Engrasa una bandeja para hornear de 9×13 y reserva. En una cacerola pequeña (¡con fondo grueso si la tienes!), vierte 2 tazas de azúcar y cocina a fuego lento revolviendo a menudo. Cocina hasta que el azúcar esté completamente derretido, unos 20 minutos. A medida que el azúcar se cocina, agrega las 4 tazas restantes de azúcar y la crema espesa a una cacerola grande (o una olla holandesa, ¡necesitas una olla grande aquí!). Cocina a fuego lento hasta que el azúcar de tu cacerola pequeña se haya derretido. Agrega el azúcar derretido a una cacerola grande mientras revuelves continuamente. Sube el fuego a medio y cocina la mezcla hasta 244 grados F o punto de bola blanda. Retira del fuego y agrega el bicarbonato de sodio hasta que esté completamente combinado. Añade la mantequilla y la vainilla.

Revuelve hasta que la mantequilla se haya derretido y la mezcla esté suave. Deja reposar durante 20 minutos. Después de que la mezcla haya descansado, agrega las nueces y mezcla hasta que desaparezca el brillo. Transfiere a la bandeja preparada. Deja enfriar 1-2 horas o durante la noche. Corta en pequeños cuadrados para servir.