Barras de Cheesecake de Fresa y Golden Oreo

1. Precalienta el horno a 180 °C y forra el fondo de un molde desmontable de 20 cm con papel pergamino.
2. Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino, luego colócalas en un tazón grande.
3. Derrite la mantequilla en el microondas o en una cacerola y viértela en el tazón que contiene las galletas en polvo. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Vierte la mezcla en el molde desmontable y presiona la preparación con el dorso de una cuchara y la base de un vaso para obtener una capa de galleta que suba un poco en los bordes.
5. Hornea durante 10 minutos y luego deja enfriar por completo.

Salsa de fresa:

1. Coloca las fresas en una cacerola con el azúcar glas y calienta a fuego medio durante 10-15 minutos hasta que se obtenga un puré.

1. Pasa una batidora para suavizar el puré y las fresas, y luego pasa la preparación por un tamiz para recoger las semillas y obtener un coulis de fresa muy suave.
2. Deja enfriar.