POLLO AGRIDULCE AL HORNO

1. Precalienta el horno a 325 grados F.
2. Corta las pechugas de pollo en trozos de 1 pulgada o un poco más grandes. Sazónalos ligeramente con sal y pimienta. Coloca la maicena en una bolsa ziploc de un galón. Pon el pollo en la bolsa con la maicena y sella, agitando para cubrir el pollo.
3. Bate los huevos juntos en un plato hondo para tarta. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio hasta que esté muy caliente y ondulado. Sumerge los trozos de pollo recubiertos de maicena en el huevo y colócalos cuidadosamente en una sola capa en la sartén caliente.
4. Cocina durante 20-30 segundos por cada lado hasta que la corteza esté dorada pero el pollo no esté completamente cocido (aquí es realmente importante tener una sartén/aceite caliente). Coloca los trozos de pollo en una sola capa en una fuente para horno de 9×13 pulgadas y repite con los trozos de pollo restantes.
5. Mezcla los ingredientes de la salsa en un bol mediano y vierte sobre el pollo. Hornea durante una hora, volteando el pollo una o dos veces durante la cocción para cubrir uniformemente con la salsa. Sirve sobre arroz caliente al vapor. NOTAS

Consulta la publicación de la receta para obtener muchas preguntas frecuentes sobre esta receta (sustituciones, etc.).

Si te gusta más salsa, duplica los ingredientes de la salsa: vierte la mitad sobre el pollo y sigue las instrucciones de la receta; vierte la otra mitad en una cacerola pequeña y cocina la salsa a fuego lento en la estufa durante 8-10 minutos hasta que se reduzca y espese. Sírvela junto al pollo.

A menudo, sustituyo el vinagre de sidra de manzana por el vinagre de arroz para obtener un sabor más suave y ligeramente más dulce.