POLLO AGRIDULCE AL HORNO

: 3-4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 2 libras) Sal y pimienta 1 taza de maicena 2 huevos grandes, batidos 1/4 taza de aceite de canola, vegetal o coco SALSA: 1/2 a 3/4 de taza de azúcar granulada (dependiendo de cuán dulce quieras la salsa) 4 cucharadas de ketchup 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana (ver nota para sustituciones) 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharadita de sal de ajo INSTRUCCIONES Precalienta el horno a 325 grados F. Corta las pechugas de pollo en trozos de 1 pulgada o un poco más grandes. Sazona ligeramente con sal y pimienta. Coloca la maicena en una bolsa ziploc de un galón. Coloca el pollo en la bolsa con la maicena y sella, agitando para cubrir el pollo. Bate los huevos en un plato hondo. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio hasta que esté muy caliente y ondulado. Sumerge los trozos de pollo recubiertos de maicena en el huevo y colócalos cuidadosamente en una sola capa en la sartén caliente. Cocina durante 20-30 segundos por cada lado hasta que la corteza esté dorada pero el pollo no esté completamente cocido (aquí es donde es realmente importante tener una sartén/aceite caliente). Coloca los trozos de pollo en una sola capa en una fuente para horno de 9×13 pulgadas y repite con el pollo restante. Mezcla los ingredientes de la salsa en un tazón mediano y vierte sobre el pollo. Hornea durante una hora, dando vuelta al pollo una o dos veces durante la cocción para cubrirlo uniformemente con la salsa. Sirve sobre arroz caliente y al vapor. NOTAS

Consulta la publicación de la receta para obtener una gran cantidad de preguntas frecuentes sobre esta receta (sustituciones, etc.).

Si te gusta la salsa extra, duplica los ingredientes de la salsa: vierte la mitad sobre el pollo y sigue las instrucciones de la receta; vierte la otra mitad en una cacerola pequeña y cocina la salsa a fuego lento en la estufa durante 8-10 minutos hasta que reduzca y espese. Sírvela junto al pollo.