Receta de Pastel de Chocolate en Plancha de Texas

• 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal
• 1/2 taza de crema espesa
• 1/2 taza de cacao en polvo procesado en holanda
• 1 cucharada de jarabe de maíz claro
• 3 tazas de azúcar glas
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 taza de nueces tostadas, picadas

Instrucciones Para el pastel: Ajusta la rejilla del horno a la posición media y calienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrasa una bandeja para hornear con borde de 18 por 13 pulgadas. En un tazón grande, combina la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal; reserva. En otro tazón, bate los huevos y las yemas, la vainilla y la crema agria hasta que estén suaves. Calienta el chocolate, la mantequilla, el aceite, el agua y el cacao en una cacerola grande a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave, de 3 a 5 minutos. Bate la mezcla de chocolate en la mezcla de harina hasta que esté combinada. Bate la mezcla de huevo en la masa y luego vierte en la bandeja de hornear preparada. Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, de 18 a 20 minutos. Transfiere a una rejilla.

Para el glaseado: Aproximadamente 5 minutos antes de que el pastel esté listo, calienta la mantequilla, la crema, el cacao y el jarabe de maíz en una cacerola grande a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave. Apaga el fuego y bate el azúcar glas y la vainilla. Extiende el glaseado caliente de manera uniforme sobre el pastel caliente con una espátula offset y espolvorea con las nueces tostadas.

Deja que el pastel se enfríe a temperatura ambiente en la rejilla, aproximadamente 1 hora, luego refrigera hasta que el glaseado esté firme. (El pastel se puede envolver en plástico y refrigerar hasta 2 días. Llevar a temperatura ambiente antes de servir.) Corta en cuadrados de 3 pulgadas. Sirve.