Uncategorized

CHIFTELE VEGETARIENE ȘI KEBAPI (Fără soia): Atât de gustoase și sănătoase, le putem savura în orice moment, chiar și în post.

admin
  1. Puneți apă într-un vas și, după ce dă în clocot, adăugați fulgii de grâu sau orz și fierbeți timp de 2-3 minute. Dacă rămâne apă, scurgeți-o, dar este mai bine să lăsați fulgii să absoarbă bine apa în timp ce pregătiți celelalte ingrediente.
  2. Curățați și tocați fin ceapa sau radeți-o, iar dacă aveți un robot de bucătărie, folosiți-l pentru cel mai bun rezultat. Într-o tigaie largă, încălziți o lingură de ulei și căliți ceapa tocată.
  3. Adăugați ceapa călită în fulgii de grâu sau orz fierte și scurse (în exces de lichid), apoi adăugați pătrunjelul tocat fin și câțiva căței de usturoi stoarși sau rasați.
  4. Adăugați toate condimentele (cu excepția celor menționate, puteți adăuga și ierburi aromatice după gust). Apoi amestecați bine ingredientele, mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile. Amestecul trebuie să fie bine combinat cu mâinile pentru a deveni compact și pentru a uni ingredientele.
  5. Este bine să faceți asta în timp ce fulgii încă sunt calzi, deoarece se amestecă mai bine. Dacă fierbeți grâul integral sau oricare alt cereale, cel mai bine este să-l măcinați într-o mașină sau blender. La dorință, puteți adăuga și susan măcinat.
  6. În timpul amestecării, adăugați o lingură de ulei de măsline în amestec pentru o mai bună „legare”. Dacă, din întâmplare, amestecul iese prea umed, adăugați puțin pesmet până când obțineți consistența dorită.
  7. Cu mâinile unsate cu puțin ulei, formați chiftele sau „kebapi”, mai mici sau mai mari, după preferință. Aceste chiftele se prăjesc într-un pic de ulei încins la temperatură moderată. Este important ca focul să nu fie prea puternic și chiftelele să fie întoarse doar când sunt bine prăjite pe o parte.

 


 

  1. Dacă le întoarceți prea devreme, chiftelele ar putea să se destrame. Așezați chiftelele prăjite pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. De asemenea, le puteți așeza într-un vas căptușit cu hârtie de copt și puțin uns cu ulei, să le ungeți puțin cu ulei deasupra și să le coaceți la 200 de grade până se rumenesc ușor.