Uncategorized

COZONAC DE CRĂCIUN: O rețetă detaliată… reușește și pentru începători

admin
  1. Încălziți laptele să fie călduț. Adăugați drojdia, zahărul și două linguri de făină. Lăsați drojdia să se activeze timp de 10-15 minute. În acest timp, amestecați ouăle cu sarea, uleiul și iaurtul. Adăugați drojdia activată.
  2. Cerneți făina pentru a fi aerată și pentru a face cozonacul mai pufos. Aproximativ toată cantitatea de făină o adăugați în lapte.
  3. Eu amestec cu mixerul, deși ar trebui să fie framântat cu mâna. Apoi doar frământ aluatul, dar la început, când trebuie să se lege toate ingredientele, folosesc mixerul.
  4. Deci, frământați aluatul, iar dacă este necesar, adăugați restul de făină. Frământați până când aluatul devine unsuros. Dacă este încă lipicios, adăugați puțină făină, dar nu exagerați.
  5. Un vas curat îl ungeți cu puțin ulei și puneți aici aluatul să fermenteze până își dublează volumul. Și ungiți puțin aluatul din toate părțile.
  6. Apoi ambalați vasul într-o pungă de plastic, dar mai întâi scoateți tot aerul – pentru a fermenta mai rapid și mai frumos. Lăsați-l la loc cald.
  7. Cu aluatul pregătit așteptați să se dubleze, apoi trebuie să fie frământat din nou și să se repete procedura. A doua oară nu trebuie să așteptați atât de mult să crească.
  8. Aluatul crescut îl răsturnați pe suprafața de lucru. Împărțiți-l în două părți. Prima parte o modelați într-un cerc și o așezați în forma de cozonac de 28 cm, unsă în prealabil cu unt. Formați-l astfel încât să acopere baza vasei.
  9. Împărțiți a doua parte a aluatului în două din nou. Unul dintre cele două încă o dată în două, iar al doilea în șase. Toate cele 8 bucăți să le întindeți în role de aproximativ 20 de cm, apoi să le lăsați să se odihnească 5 minute.
  10. Apoi din cele 6 bucăți întindeți 2 plăci mai lungi, cu o lungime de aproximativ 40 cm, pentru a putea fi împletite (trebuie să fie mai lungi pentru a acoperi cozonacul și puțin îndoire sub el).
  11. Din cele 6, împletiți două plăci, pe care le veți încrucișa deasupra cozonacului, așa cum se arată în fotografia de mai jos, iar celelalte două, pe care le veți învârti una în jurul celeilalte, veți face un cerc în jurul cozonacului.
  12. Lăsați cozonacul acum să crească timp de aproximativ jumătate de oră. Porniți cuptorul la 200 de grade. Bateți gălbenușurile cu puțin lapte și ulei.

 

 


 

  1. Ungeți cozonacul cu atenție, apoi coaceți-l timp de aproximativ 40 de minute. Când capătă culoarea dorită, acoperiți-l cu folie pentru a nu se închide prea mult.
  2. Învăluiți cozonacul copt într-un prosop curat și lăsați-l să se răcească.