CLAȚITE TURCEȘTI: Am căutat rețeta întreaga an, nu am mâncat niciodată ceva mai delicios… Toată lumea este încântată!

Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi de aproximativ aceeași dimensiune (pentru a fierbe uniform), turnați apă peste ei și fierbeți-i până se înmoaie. Păstrați o cană din lichidul rezultat și pisați cartofii în piure.

Adăugați în piure 200 ml din lichidul păstrat, amestecați, adăugați sare și zahăr, un ou și drojdia uscată. Amestecați bine pentru a se dizolva ingredientele, apoi începeți să adăugați treptat făina.

Frământați cu mâna până când aluatul devine compact, apoi turnați 2 linguri de ulei și continuați să frământați puțin pentru a-l unge. Acoperiți-l și lăsați-l la un loc cald să fermenteze timp de 40 de minute sau până când își dublează volumul.

PENTRU UMPLUTURĂ: tăiați fin ceapa sau amestecați-o în blender, adăugați carnea tocată, sărați și condimentați după gust, adăugați 50 ml de apă clocotită și amestecați cu mâna până când compoziția devine omogenă. Lăsați-o la frigider să se odihnească în timp ce pregătiți aluatul.

Răsturnați aluatul crescut pe suprafața de lucru și împărțiți-l în 12 părți, apoi dați formă fiecărei părți într-o minge. Apoi, aplanați ușor fiecare minge cu mâinile.

Împărțiți umplutura de carne în 12 părți și dați-le formă de chiflă, apoi așezați fiecare bucată peste aluat. Închideți cu grijă aluatul, remodelând mingea.

Apoi, presărați fiecare bilă umplută cu puțină făină și întindeți-o ușor cu mâinile pentru a deveni subțire ca o lipie. Acoperiți-le și lăsați-le să se odihnească puțin, timp de 5-10 minute.

Apoi, prăjiți-le pe rând într-o tigaie cu ulei la o adâncime de 1-2 cm, încălzit la o temperatură moderată, până când se rumenesc frumos pe ambele părți.