DACĂ AVEȚI 1 OU, FACEȚI GOGOȘI: Pufoși și moi ca bumbac

Topiti drojdia in apa calda, amestecati bine si lasati timp de aproximativ 10 minute intr-un loc cald pentru a se activa. Intr-un castron adanc, spargeti oul care a stat anterior la temperatura camerei (sa nu fie rece din frigider).

Adaugati zaharul, coaja rasa fina de portocala (prealabil amestecata cu bicarbonat de sodiu) si uleiul, apoi amestecati totul cu o furculita pana la omogenizare. Adaugati drojdia activata si amestecati din nou.

Apoi adaugati treptat faina amestecata cu sarea. La inceput, amestecati cu o lingura sau o spatula pana cand faina absoarbe lichidul, apoi continuati framantarea cu mana. Cand aluatul se formeaza deasupra, uns cu putin unt.

Framantati-l din nou, apoi acoperiti-l cu folie si lasati-l sa creasca timp de aproximativ o ora intr-un loc cald, fara curent (este necesar ca aluatul sa fermenteze bine si sa isi dubleze volumul). Intindeti aluatul crescut pe o suprafata de lucru usor infainata.

Intindeti-l cu un sucitor intr-o foaie mare cu grosimea de 1 cm. Cu un pahar sau o cana, taiati gogosile si asezati-le pe o farfurie. Acoperiti-le cu un prosop curat pentru a nu se usca si lasati-le sa “odihneasca” timp de jumatate de ora.

Apoi, coborati-le intr-un vas cu ulei adanc incalzit la temperatura moderata si prajiti-le pana cand se rumenesc frumos pe ambele parti. Scoateti-le pe un platou acoperit cu servete de hartie, iar dupa 15 minute, cand s-au racit putin, umpleti-le cu gem sau dupa gust.