“CROISSANTS RÁPIDOS PARA INVITADOS INESPERADOS: Nunca me salieron mejor.”
“Los croissants siempre son bienvenidos en la mesa festiva para cualquier ocasión. Pueden ser simples o rellenos con un relleno salado o dulce. Además, se pueden hacer pequeños o grandes, y lo interesante es que cada vez, sin ninguna habilidad especial, todos salen casi del mismo tamaño.
Hoy les presentaremos las mejores recetas de croissants, y ustedes pueden elegir según los ingredientes que más les convengan. Todas están probadas, no se equivocarán con ninguna. RECETA 1 – INGREDIENTES: 300 ml de leche tibia, 300 ml de agua tibia, 1 sobre de levadura seca (8 g), 2 cucharaditas de azúcar, 3 cucharadas de aceite, 2 cucharaditas de sal, 800 g de harina y 200 g de mantequilla para untar las capas. Para pincelar: 1 yema de huevo + un poco de leche o aceite, sésamo para espolvorear.
RECETA 2 – INGREDIENTES: 10 g de levadura seca (1 sobre), 3 cucharadas soperas de azúcar (puede ser menos si hace con relleno salado), 150 ml de leche tibia, 150 ml de agua tibia, 150 ml de yogur o yogur espeso, 1 huevo, 750 g de harina, 1 cucharada sopera de sal. Y además: 140 g de mantequilla o margarina, Nutella para el relleno, 1 yema de huevo, 30 ml de leche.
RECETA 3 – INGREDIENTES: 500 g de harina, 1 sobre de levadura en polvo (10 g), 1 sobre de levadura seca (7 g), 200 ml de leche tibia, 1 pequeña cucharadita de sal, 100 ml de aceite, 2 cucharadas colmadas de crema agria. Para pincelar: 1 huevo, sésamo, comino al gusto.
PROCEDIMIENTO para la receta 1: Tamice la harina en un recipiente grande y mezcle con la sal, luego agregue 300 ml de leche tibia previamente mezclada con azúcar y levadura. Agregue la mantequilla y el agua tibia, luego amase una masa medianamente suave que no se adhiera a las manos. Cubra y deje reposar en un lugar cálido durante 1 hora hasta que aumente de volumen.
Amase nuevamente la masa y divídala en 8 piezas aproximadamente iguales. Forme bolas y cúbralas para que no se sequen mientras las prepara una por una. Estire en una capa con forma de rectángulo. Apile una encima de la otra, 4 capas cada una (excepto la superior), rallando mantequilla entre cada capa. De esta manera, obtendrá 2 montones con 4 capas cada uno.
Estire una gran capa de cada uno, córtela en 12 triángulos (para un total de 24 croissants grandes) o 24 triángulos estrechos (para un total de 48 mini croissants). Enrolle y colóquelos en una bandeja forrada con papel pergamino a una distancia determinada (se expandirán durante la cocción). Pincele con yema de huevo y hornee durante 15 minutos en un horno precalentado a 180 grados. El procedimiento para la segunda receta es similar.
PROCEDIMIENTO para la receta 2:
Author: morenews99.com