Burritos mojados

Precalienta el horno a 400 grados F. Dora la carne molida y la cebolla en una sartén a fuego medio-alto. Cocina y revuelve hasta que esté uniformemente dorado y la cebolla comience a ablandarse. Drena la grasa y sazona con ajo, comino, sal y pimienta. Mezcla los chiles verdes y los frijoles refritos hasta que estén bien mezclados. Apaga el fuego, pero mantén caliente. En una cacerola, combina la salsa de tomate, el chili sin frijoles y la salsa de enchilada. Bate hasta que esté bien mezclado y cocina a fuego medio hasta que esté caliente.

Apaga el fuego y mantén caliente. Divide la mezcla de carne y frijoles en 6 porciones en la sartén. Coloca una tortilla de tamaño burrito en un plato y coloca 1/6 de la mezcla de carne molida en el centro. Agrega un poco de queso y lechuga. Deja la lechuga fuera si no quieres que se hornee dentro. También puedes sustituir o agregar otras verduras según tu preferencia. Dobla los lados izquierdo y derecho de la tortilla sobre el relleno, sosteniéndolos con los dedos. Luego, dobla los lados superior e inferior de la tortilla sobre el relleno (como un sobre), asegurándote de superponerlos bien para que no escape ningún relleno.

Repite con las otras 5 tortillas. Coloca con el lado del pliegue hacia abajo en dos platos para horno engrasados de 9 x 13. Vierte la salsa completa de la cacerola sobre la parte superior de los burritos. Agrega el queso restante esparcido uniformemente sobre todos. Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos hasta que los burritos estén calientes y el queso esté derretido.

Sirve con más lechuga, tomate, crema agria y cebollines secos, o la elección de tus aderezos favoritos.