“Pastel de helado con caramelo salado y galletas Ritz”
a. En una cacerola de fondo grueso, derrite el azúcar granulado a fuego medio-alto, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. El azúcar se agrupará y luego se derretirá en un líquido suave de color ámbar.
b. Una vez que el azúcar esté completamente derretido, agrega la mantequilla sin sal y revuelve hasta que esté completamente incorporada.
c. Vierte con cuidado la crema espesa mientras revuelves. Ten precaución, ya que puede burbujear.
d. Deja que la mezcla hierva durante 1 minuto, luego retírala del fuego.
e. Agrega la sal marina y el extracto de vainilla. Prueba y ajusta la sal a tu gusto.
f. Deja que la salsa de caramelo se enfríe a temperatura ambiente.
- Montar la crema:
a. En un recipiente aparte, bate la crema espesa, el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta que se formen picos firmes.
- Armar el Pastel de Helado:
a. En un molde para hornear cuadrado de 9×9 pulgadas (o similar), extiende una pequeña cantidad de crema batida para crear una capa delgada en la parte inferior.
b. Coloca una capa de galletas Ritz encima de la crema batida.
c. Rocía una porción de la salsa de caramelo salado sobre las galletas, seguida de una capa de crema batida.
d. Repite este proceso de capas, usando todos los ingredientes. Debes terminar con una capa de crema batida en la parte superior.
- Refrigerar:
a. Cubre el molde con film transparente y refrigera el pastel de helado durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche. Esto permite que las galletas Ritz se ablanden y se mezclen con el caramelo y la crema batida.
- Servir:
a. Antes de servir, rocía un poco más de salsa de caramelo salado sobre la parte superior del pastel para darle sabor y decoración adicionales.
- Disfrutar:
a. Corta y sirve tu Pastel de Helado con Caramelo Salado y Galletas Ritz para deleitarte con los contrastantes sabores dulces y salados.
Este postre sin hornear es un tratamiento único y delicioso que seguramente impresionará a tu familia e invitados. Las galletas Ritz añaden un crujido encantador al relleno cremoso de caramelo. ¡Disfruta!