Cazuela de Cebolla Dulce del Sur

Precalienta el horno a 375°F y engrasa una fuente para horno de 9×13 pulgadas con spray antiadherente. Coloca las cebollas en una cacerola y agrega agua justo para cubrirlas. Lleva a ebullición, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 8 minutos. Escurre y mezcla las rodajas de cebolla con la mantequilla. En un tazón grande, bate los huevos y la leche evaporada.

Añade las cebollas cocidas, las migas de galleta, el queso, la sal y la pimienta. Revuelve para mezclar. Transfiere a la fuente para horno. Mezcla las migas de galleta y la mantequilla derretida para la cobertura.

Espolvorea sobre la cazuela. Hornea hasta que cuaje en el centro y la parte superior esté dorada, unos 45 minutos. ¡Disfruta!