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Pastel de Limón Arizona Sunshine

admin
  1. Saca tu corteza de tarta del congelador o haz la tuya propia. Yo usé una corteza de tarta profunda congelada y funcionó perfectamente. La coloqué en una bandeja para galletas porque la bandeja de metal no era tan resistente, pero si usas un plato de tarta de vidrio, no necesitarás hacer esto.
  2. Precalienta tu horno a 350 grados.
  3. Lava tu limón y luego córtalo y quita todas las semillas. (¡No lo peles, mezclarás el limón completo!) Colócalo en tu batidora de alta potencia (como una Vitamix).
  4. Agrega los huevos, la mantequilla, la vainilla y el azúcar. Mezcla hasta que quede suave. Comencé en la potencia 5 y luego subí a 10.
  5. Vierte la mezcla en tu corteza de tarta. Hornea durante unos 40 minutos o hasta que cuaje.
  6. Deja enfriar y luego enfría en la nevera.

 


 

 

  1. Para el topping:
    • Coloca tu tazón y batidores en el congelador durante unos 20 minutos. Agrega la crema para batir y el azúcar. Bate hasta que se formen picos.
  2. Corta la tarta y sírvela fría con una cucharada de crema batida encima. Se puede disfrutar caliente (simplemente no estará tan firme) o a temperatura ambiente, pero nosotros lo preferimos frío.