Pastel de Caramelo al Estilo Sureño

Precalienta el horno a 350º F y engrasa ligeramente 2 moldes redondos para pastel, según el grosor deseado del pastel. En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. En un tazón grande o batidora, bate el azúcar y la manteca durante 2-3 minutos, o hasta que estén suaves y esponjosas. Bate los huevos y el extracto de vainilla hasta que estén incorporados, luego mezcla la leche y los ingredientes secos, teniendo cuidado de no sobrebatir. Vierte las mezclas en los moldes engrasados y colócalos en el horno.

 

 

 

Hornea durante 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Saca del horno y deja enfriar completamente. Combina el azúcar moreno, el azúcar, la mantequilla y la leche condensada en una cacerola grande a fuego medio-alto, revolviendo continuamente hasta que espese. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y agrega el extracto de vainilla y la sal marina. Cocina durante 5-7 minutos, o hasta que espese.

 

 

 

Deja enfriar ligeramente hasta que esté tibio y espeso, luego ensambla la capa inferior del pastel y vierte de 2/3 a 3/4 de taza de glaseado sobre ella.

 

 

Coloca la segunda capa de pastel y vierte el glaseado sobre la parte superior del pastel, dejando que cubra los lados. (Si usas tres capas, divide el glaseado adecuadamente.) Corta, sirve y disfruta.