Pastel de Cheesecake de Limón y Arándanos

Pastel de Cheesecake de Limón y Arándanos

Ingredientes: Cheesecake de Arándanos:

¾ taza de arándanos frescos 16 oz. de queso crema ½ taza de azúcar granulada 2 cucharaditas de harina 1 ½ cucharadita de vainilla 2 huevos + 1 yema de huevo ¼ taza de crema agria ¼ taza de crema espesa Pastel de Limón con Arándanos: 2 tazas de harina 2 cucharadas de maicena ¼ cucharadita de sal 2 cucharaditas de levadura 2/3 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 1 y 1/3 taza de azúcar granulada 2 huevos + 1 clara de huevo 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla 2 cucharaditas de ralladura de limón ½ taza de leche 3 cucharadas de jugo de limón 1 ½ taza de arándanos frescos (si están congelados, no los descongeles) 3–4 cucharaditas de harina (para mezclar con los arándanos) Glaseado de Queso Crema de Limón:

12 oz. de queso crema, a temperatura ambiente 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada ¼ cucharadita de sal 3 ½ – 4 ½ tazas de azúcar glas 2 cucharaditas de extracto de vainilla 1 cucharadita de ralladura de limón Para decorar: