“Galletas Cowboy”

Precalienta el horno a 350 °F y forra las bandejas para hornear con papel pergamino. En un tazón grande, agrega la mantequilla ablandada y el azúcar morena, y bate a velocidad media durante 2 minutos. También puedes usar el tazón de una batidora eléctrica. Añade el huevo y el extracto de vainilla y bate hasta que estén bien mezclados (raspa los lados si es necesario). Luego, agrega la avena, la harina y el bicarbonato de sodio y mezcla solo hasta que estén combinados, teniendo cuidado de no sobre mezclar. A continuación, agrega los chips de chocolate, el coco rallado y las nueces picadas, y revuélvelos suavemente en la masa. Con una cuchara para helado o una cuchara, toma 1 ½ cucharadas de masa y colócala en las bandejas para hornear a una distancia de 2 pulgadas. Hornea durante 12-14 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Permite que las galletas se enfríen completamente en la bandeja antes de almacenarlas en un recipiente hermético. Notas Almacena a temperatura ambiente durante 4-5 días.

Utiliza avena rápida en lugar de avena antigua si lo deseas.

Usa harina sin gluten, como la de Bob’s Red Mill, si es necesario.

Usa chips de chocolate semi dulces, chips de chocolate oscuro o chips de chocolate con leche.

Sustituye las nueces por nueces.

Añade ½ taza de mini M&M’s o trozos de Reese’s si lo deseas.

Créditos: tuolime”