Cupcakes de Merengue y Limón

Cupcakes de Merengue y Limón

ESTOS CUPCAKES DE MERENGUE Y LIMÓN ESTÁN HECHOS CON UN CUPCAKE LIGERAMENTE SABORIZADO CON LIMÓN, RELLENO DE CREMA DE LIMÓN Y COBERTURA DE MERENGUE LIGERAMENTE TOSTADO. ¡ES COMO UN PASTEL DE LIMÓN Y MERENGUE EN FORMA DE CUPCAKE, MUY DIVERTIDO!

INGREDIENTES: Relleno de Limón:

3 yemas de huevo (reservar las claras para el merengue) 3/4 taza de azúcar granulada 3 cucharadas de harina de todo uso pizca de sal 3 cucharadas de jugo de limón 2 cucharadas de ralladura de limón, ligeramente compacta 1/2 taza de agua 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida Cupcakes:

1/2 taza de mantequilla sin sal 1 taza de azúcar 2 huevos 3 cucharadas de jugo de limón 2 cucharaditas de polvo de hornear 1 cucharadita de sal 1-1/2 tazas de harina de todo uso Merengue:

3 claras de huevo pizca de sal 1/4 taza de azúcar

Preparación: