Gumbo de Camarones y Salchicha al Estilo Criollo

• 2 latas (14 oz o 420 ml cada una) de tomates guisados
• 1/4 de libra (120 g) de salchicha ahumada reducida en grasa, en rodajas
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 diente de ajo, pelado y picado
• 1/8 de cucharadita de pimiento rojo triturado
• 1/2 libra (240 g) de okra fresca en rodajas
• 3/4 de libra de camarones medianos, pelados y desvenados
• Sal al gusto
• 3 tazas (750 ml) de arroz cocido, caliente

Método Paso 1 En una olla de cocción lenta de 6 cuartos (6 l), combina todos los ingredientes, excepto la okra, los camarones, la sal y el arroz. Mezcla bien.

Paso 2 Cierra la olla y cocina a fuego lento durante 6-7 horas, agregando la okra durante los últimos 30 minutos y los camarones durante los últimos 10 minutos.

Paso 3 Apaga la olla de cocción lenta. Sirve la mezcla de camarones y salchichas con sal. Sirve sobre arroz caliente cocido.