Cuando pruebes este pastel, ¡olvidarás los baklavas y los tulumbas! El mejor pastel de jarabe.

Hacer la primera masa: batir 5 huevos en un tazón y agregar 5 cucharadas de azúcar. Batir con una batidora durante 8-10 minutos hasta obtener una mezcla cremosa y densa.

1. Agregar la harina tamizada, el polvo de hornear, la sémola, la vainilla y las nueces trituradas gradualmente mientras se mezcla lentamente. La masa debe permanecer esponjosa y aireada. Finalmente, agregar el chocolate rallado, mezclar y verter en un molde engrasado de tamaño mediano.
2. Hornear durante 10 minutos en un horno precalentado a 200 grados Celsius.
3. Mientras tanto, preparar la segunda capa de manera casi idéntica a la primera, pero sin agregar nueces ni chocolate.
4. Después de 10 minutos, sacar el pastel del horno y verter uniformemente la masa de la capa amarilla sobre la capa oscura. Reducir la temperatura a 175 grados Celsius y hornear durante 25-30 minutos adicionales.
5. Mientras se hornea, preparar el jarabe: hervir el azúcar y el agua durante 5 minutos después de alcanzar el punto de ebullición, agregar el jugo de limón.

1. Sacar el pastel del horno y dejarlo a un lado. Verter el jarabe caliente sobre el pastel caliente. Dejar enfriar y servir.