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La Suprema Sopa Cremosa de Patatas

admin
  1. Coloca los trozos de tocino en una cacerola grande o una olla para sopa a fuego medio y cocina hasta que el tocino esté crujiente y dorado.
  2. Retira los trozos de tocino y reserva, dejando la grasa en la olla.
  3. Agrega la mantequilla y la cebolla picada y cocina a fuego medio hasta que las cebollas estén tiernas (3-5 minutos).
  4. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante (unos 30 segundos).
  5. Espolvorea la harina sobre los ingredientes en la olla y revuelve hasta que esté suave (usa un batidor si es necesario).
  6. Agrega las patatas cortadas a la olla junto con el caldo de pollo, la leche, la crema espesa, la sal, la pimienta y el chile en polvo ancho. Mezcla bien.
  7. Lleva a ebullición y cocina hasta que las patatas estén tiernas cuando se pinchen con un tenedor (unos 10 minutos).

 


 

  1. Reduce el fuego a fuego lento y retira aproximadamente la mitad*** de la sopa a una licuadora (ten cuidado, estará caliente) y haz un puré hasta que quede suave (la mitad es aproximadamente 5 tazas de sopa, pero simplemente estimar la cantidad está bien. Alternativamente, puedes usar una licuadora de inmersión.).
  2. Vuelve a colocar la sopa puré en la olla y agrega la crema agria y los trozos de tocino reservados, mezcla bien.
  3. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 15 minutos antes de servir.
  4. Decora con crema agria adicional, tocino, queso cheddar o cebollinos. ¡Disfruta!