Cea mai bună Lasagna Mexicană vreodată.

• 1 livră carne de vită macră
• 1 lingură ulei de măsline
• 1/2 ceapă galbenă mică, rasă sau tocată mărunt
• 2 lingurițe boia afumată
• 1 linguriță chimion
• 1 lingură pudră de chili New Mexico
• 1 linguriță sare kosher
• 1/2 linguriță piper negru
• 1 conservă (14,5 oz) roșii tocate la foc
• 1 conservă (15 oz) fasole neagră, clătită și scursă
• 1 1/2 cană porumb dulce înghețat
• 1 conservă (4 oz) ardei verzi tocați la foc
• 1 conservă (10 oz) sos enchilada (sau sos enchilada făcut în casă)
• 12 tortillas mari de făină de 8”
• 8 oz brânză Pepperjack, rasă
• 4 oz brânză Colby Jack, rasă
• 1 conservă (6 oz) măsline feliate, scurse
• 2 cepe verzi, tocate mărunt
• 2 lingurițe cilantro tocat

Pregătire:

1. Încălzește cuptorul la 425°F.
2. Picură uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu înalt. Adaugă carne, ceapă, boia, chimion, pudră de chili, sare și piper în tigaie. Rumenește carnea timp de aproximativ 5-7 minute. Adaugă roșiile, fasolea și porumbul. Amestecă pentru a combina. Permite să fiarbă în timp ce începi pregătirea tavii de copt.
3. Întinde aproximativ 1/3 din sosul enchilada pe fundul unei tăvi de copt de 9×13. Așază tortilile pe fundul tavii, suprapunându-le ușor până când tava este acoperită (aproximativ 4 tortilile).
4. Pornește jumătate din amestecul de carne peste tortilile, distribuie uniform. Stratul de tortilile peste amestecul de carne. Întinde aproximativ 1/3 din sosul enchilada peste tortilile. Presară jumătate din fiecare tip de brânză deasupra. Împrăștie ardeii verzi deasupra brânzei. Adaugă amestecul rămas de carne. Întinde uniform. Stratul de tortilile peste amestecul de carne. Pornește sosul enchilada rămas peste tortilile. Presară brânza rămasă peste tortilile. Ornează cu măsline și ceapă verde.

1. Coace timp de 10-15 minute, până când brânza se topește și lasagna este încălzită. Scoate din cuptor și presară cu cilantro.

Bucură-te!