Pastel de Buñuelo de Manzana

Para el relleno: Haz tu relleno combinando manzanas, azúcar, agua, canela y maicena en una cacerola pequeña. Cocina a fuego lento durante 5 a 7 minutos, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese y las manzanas estén un poco blandas. Deja a un lado para que se enfríe. En un tazón pequeño, mezcla el azúcar morena y la canela hasta que estén bien combinados y reserva.

Para el pastel: Precalienta el horno a 350° F. Engrasa y enharina un molde para hornear de 9×13 pulgadas. Deja a un lado. Bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos, unos 3 minutos. Agrega el puré de manzana y la vainilla y mezcla bien. Añade los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Tamiza los ingredientes secos juntos. Agrega los ingredientes secos a la masa en tres partes alternando con el yogur en dos partes, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Bate hasta que estén justamente combinados. Vierte la mitad de la masa en el molde preparado. Vierte cuidadosamente la mezcla de manzana enfriada sobre la masa y distribúyela lo más uniformemente posible. Espolvorea 2/3 de la mezcla de azúcar morena y canela sobre las manzanas y cubre con el resto de la masa. Espolvorea el resto de la mezcla de azúcar morena y canela sobre la parte superior. Hornea durante 45-55 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.

Para el glaseado: Mientras el pastel está horneando, prepara el glaseado. En un tazón, mezcla el azúcar glass, la vainilla y la leche hasta que el glaseado tenga la consistencia deseada. Cuando el pastel salga del horno, inmediata y cuidadosamente vierte el glaseado sobre el pastel caliente.

Intenta verterlo lo más uniformemente posible. Es posible que debas levantar el pastel y inclinarlo para distribuir uniformemente el glaseado. Incluso vertí un poco que se acumuló en las esquinas y lo volví a verter sobre la parte superior. Deja que el pastel repose un rato para que el glaseado se endurezca.