Huevos Rellenos con Camarones Cajún

Cubre los huevos con agua en una olla y lleva a ebullición. Una vez que hierva, apaga el fuego, cubre la olla y deja reposar durante 15-20 minutos. Inmediatamente coloca los huevos en un baño de agua helada y luego pela. Corta los huevos por la mitad a lo largo y retira las yemas del centro. Agrega las yemas de huevo a un tazón con la mayonesa, la salsa picante, el encurtido, 2 cucharaditas de Old Bay, el ajo en polvo, 2 cucharadas de eneldo y sal y pimienta al gusto.

Mezcla hasta que quede suave y cremoso. Coloca el aceite en una sartén a fuego medio-alto y agrega los camarones. Sazona con el resto del Old Bay y saltea hasta que estén cocidos. Exprime el jugo de limón y reserva.

Coloca la mezcla de relleno en el centro de los huevos y coloca encima 1 camarón cocido. Decora con eneldo fresco antes de servir.