“Pufos și aerat, fără pic de unt: Gogoși delicioase de lingă degete.”

1. Într-un vas separat, amestecați 100 g făină, zahărul, sarea și drojdia uscată. Amestecați bine și adăugați untul topit, cele două gălbenușuri, extractul de vanilie și apoi adăugați treptat și laptele cald.
2. Amestecați cu o lingură sau cu un tel până când toate ingredientele se îmbină într-un aluat compact, moale și omogen, fără cocoloașe. Acoperiți bolul cu o pungă sau cu folie transparentă și lăsați să se activeze drojdia la temperatura camerei timp de aproximativ 10 minute.
3. După activare, adăugați treptat restul de făină și când aluatul devine dens, frământați-l cu mâna timp de aproximativ 5 minute. Ar trebui să obțineți un aluat moale și elastic care nu se lipește de mâini. Acoperiți-l din nou și lăsați-l să crească timp de 40-45 de minute într-un loc cald, fără curenți.
4. Răsturnați aluatul crescut pe o suprafață ușor presărată cu făină, apoi folosind un sucitor, întindeți-l într-o foaie subțire, cu grosimea unui deget. Cu ajutorul unui model sau a unui pahar, tăiați cercuri (puteți presăra făină înainte de fiecare tăiere).
5. Așezați cercurile tăiate într-o tavă acoperită cu hârtie de copt, acoperiți-le cu un prosop pentru a nu se usca și lăsați-le să crească încă o dată timp de aproximativ 20 de minute, în timp ce cuptorul se încălzește.
6. Coaceți-le la 165 de grade Celsius până când devin aurii. Când sunt gata, ungeți-le cu unt topit și rostogoliți-le în zahăr.”

Notă: Rețeta specifică cantități pentru 12 gogoși, dar având în vedere că am umplut formele în exces pentru a evita o a doua serie de coacere, am obținut încă patru-cinci gogoși. Din acest motiv, au forma de ciupercă, dar sunt foarte gustoase și parfumate, trebuie să le încercați.