“MUFFINS CU 2 OUĂ: Rețetă foarte rapidă și ușoară pentru care nu aveți nevoie de mixer, iar ingredientele se măsoară cu o cană.”
- Într-un castron mai adânc, se sparg două ouă și se amestecă rapid cu un tel până când albușul și gălbenușul se combină. Apoi, adăugați două căni (de 150 ml) de zahăr cristalin fin. Se amestecă din nou până când zahărul se dizolvă în ouă.
Când obțineți o pastă groasă, adăugați o cană de iaurt (150 ml) și o cană de ulei de gătit (150 ml). Dacă în momentul respectiv nu aveți iaurt, puteți adăuga lapte (sau chiar apă minerală).
Amestecați ingredientele cu grijă până când zahărul se dizolvă și uleiul se încorporează în ouă. Când amestecul este uniform, adăugați făina (3 căni) amestecată cu un plic de praf de copt (12 g), cel mai bine cernută printr-un sit pentru a obține un aluat delicat și aerat.
La început, amestecați încet pentru a permite făinii să absoarbă lichidele, apoi amestecați energic cu lingura pentru a sparge toate grumazurile și a obține un aluat gras, uniform, omogen și dens. Îmbrăcați formele de muffins cu hârtii (sau le ungeți bine și le presărați cu făină).
Umpleți fiecare formă până la jumătate cu aluat, apoi adăugați câteva vișine (sau fructe de pădure), și deasupra completați cu o lingură de aluat. Formele ar trebui să fie umplute cu 2/3 din volumul total. Deasupra, adăugați puțină fructe și coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius, timp de 20 de minute.”