ENSALADA DE PEPINO DE LA ABUELA

• 3 pepinos medianos, pelados y cortados en rodajas de 1/4″
• 1 cebolla mediana, cortada en rodajas y separada en aros
• 3 tomates medianos, cortados en gajos
• 1/2 taza de vinagre
• 1/4 taza de azúcar o stevia
• 1 taza de agua
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta molida.

Instrucciones: Combina todo en un tazón grande, mezcla asegurándote de que todo esté bien cubierto. Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.