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Cuadrados cremosos de limón

admin
  1. Precalienta el horno a 350 grados. Unta un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas con mantequilla derretida. Forra el fondo con papel pergamino, dejando un excedente de 2 pulgadas en dos lados.
  2. En un procesador de alimentos, muele finamente las galletas de graham. Luego agrega azúcar y mantequilla y mezcla bien. Presiona la mezcla en el fondo y 1 pulgada hacia arriba de los lados del molde preparado. Hornea hasta que esté ligeramente dorado, de 8 a 12 minutos. Deja enfriar la base durante 30 minutos.
  3. Para hacer el relleno: En un tazón grande, bate las yemas de huevo y la leche condensada. Agrega el jugo de limón; bate hasta que esté suave. Vierte el relleno en la base enfriada; extiende con cuidado hasta los bordes.


  1. Hornea hasta que cuaje, unos 15 minutos. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla; luego enfría al menos 1 hora antes de servir. Utilizando el excedente de papel pergamino, sácalo del molde y transfiérelo a una tabla de cortar. Con un cuchillo dentado, córtalo en 16 cuadrados, limpiando el cuchillo con una toalla de cocina húmeda entre cada corte.