3 ÎN 1: Noi prăjituri care sunt mai gustoase decât éclair, tulumbă și prăjitură de prințesă… la un loc!

Aluat:

1. Într-un vas, adăugați apa, untul, sarea și zahărul, apoi încălziți la temperatură moderată pentru a se dizolva și amesteca.
2. Nu lăsați niciodată lichidul să fiarbă, deoarece în acest caz se poate evaporate excesul de lichid. După ce fierbe o dată și toate ingredientele se topesc, îndepărtați de pe foc și adăugați făina.
3. Amestecați până când se formează o compoziție compactă, apoi așezați-o pe foc și continuați să amestecați și să gătiți pentru a elimina excesul de umiditate.
4. Când începe să se desprindă sub formă de bulgări și se formează un strat subțire pe fundul vasului, îndepărtați-l de pe foc.
5. Răsturnați-l într-un alt recipient și întindeți-l cât puteți de repede pentru a se răci mai rapid. Odată ce devine cald, începeți să adăugați ouăle.
6. De obicei, folosesc ouă de dimensiuni medii și adaug prima oară un ou deodată, iar al doilea treptat, puțin câte puțin.
7. Bateți cu un mixer cu teluri spiralate pentru aluat și când oul este incorporat, începeți să adăugați al doilea.
8. Veți fi siguri că ați adăugat suficient ou când aluatul devine suficient de moale și, atunci când îl ridicați cu o lingură, acesta cade și formează un triunghi, adică lingura rămâne în forma literei „V“.
9. Porniți cuptorul să se încălzească la 190 de grade Celsius. Puneți aluatul într-un sac de gătit cu un vârf special pentru tulumbă, cu un diametru de aproximativ 10 cm. Strângeți bine aluatul în sac pentru a evita spațiile goale de aer.
10. Tăiați prăjiturile în tavă acoperită cu hârtie, cu o lungime de aproximativ 5 cm. Din această cantitate, obțineți 21 de bucăți. Puneți-le la copt în cuptorul preîncălzit la 190 de grade Celsius, timp de 35 de minute.
11. Primele 25 de minute cuptorul nu trebuie deschis sub nicio formă, iar după acest timp puteți deschide ușor pentru a verifica prăjiturile. Dacă le deschideți prea devreme, prăjiturile se vor lăsa și nu vor crește pentru a deveni goluri.

Cremă:

1. În primul rând, pregătiți aluatul. Adăugați toate ingredientele necesare într-un vas și încălziți la temperatură moderată pentru a se dizolva și a se combina.
2. În niciun caz nu lăsați lichidul să fiarbă, deoarece în acest caz se poate evapora și se poate perturba proporția ingredientelor. Odată ce fierbe o dată și toate ingredientele se topesc, îndepărtați-l de pe foc și adăugați toată făina.
3. Amestecați până când se formează o masă compactă, apoi întoarceți-l la foc și continuați să amestecați și să gătiți pentru a evapora excesul de umiditate.
4. Când începe să se desprindă sub formă de bulgări și se formează un strat subțire pe fundul vasului, îndepărtați-l de pe foc.
5. Răsturnați-l într-un alt recipient și întindeți-l cât puteți de repede pentru a se răci mai rapid. Odată ce devine cald, începeți să adăugați ouăle.
6. De obicei, folosesc ouă de dimensiuni medii și adaug prima oară un ou deodată, iar al doilea treptat, puțin câte puțin.
7. Bateți cu un mixer cu teluri spiralate pentru aluat și când oul este incorporat, începeți să adăugați al doilea.
8. Veți fi siguri că ați adăugat suficient ou când aluatul devine suficient de moale și, atunci când îl ridicați cu o lingură, acesta cade și formează un triunghi, adică lingura rămâne în forma literei „V“.
9. Porniți cuptorul să se încălzească la 190 de grade Celsius. Puneți aluatul într-un sac de gătit cu un vârf special pentru tulumbă, cu un diametru de aproximativ 10 cm. Strângeți bine aluatul în sac pentru a evita spațiile goale de aer.
10. Tăiați prăjiturile în tavă acoperită cu hârtie, cu o lungime de aproximativ 5 cm. Din această cantitate, obțineți 21 de bucăți. Puneți-le la copt în cuptorul preîncălzit la 190 de grade Celsius, timp de 35 de minute.
11. Primele 25 de minute cuptorul nu trebuie deschis sub nicio formă, iar după acest timp puteți deschide ușor pentru a verifica prăjiturile. Dacă le deschideți prea devreme, prăjiturile se vor lăsa și nu vor crește pentru a deveni goluri.

Crema:

1. Brânza cremoasă se bate spumă cu zahărul pudră și vanilia, apoi începeți treptat să adăugați frișca lichidă.
2. Bateți până când obțineți o cremă fină și moale. Frișca o puteți bate și separat, apoi o puteți uni cu brânza cremoasă.