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Enchiladas Jaliscienses

admin
  1. Lava y remoja los chiles en agua caliente durante unos minutos para limpiarlos y ablandarlos.
  2. Transfiere a una licuadora, agrega ajo, orégano, sal (caldo de pollo si lo usas) y aproximadamente 1/2 taza de agua. Mezcla hasta que quede suave.

*Si lo mezclas lo suficientemente bien y durante el tiempo suficiente, no es necesario colarlo.

  1. Calienta aceite en una sartén y vierte cuidadosamente tu salsa. Lleva a ebullición, luego baja el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 8 minutos. Deja enfriar.
  2. En un tazón, agrega 3/4 de tu queso (reserva aproximadamente 1/4 para cubrir), cebollas picadas y orégano. Mezcla bien para combinar.
  3. Calienta aceite en una sartén, fríe ligeramente las tortillas (no las frías profundamente), luego transfiérelas a un plato con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
  4. Arma las enchiladas: sumerge una tortilla en la salsa, rellénala con la mezcla de queso y cebolla, y enróllala. Repite.

*Alternativamente: Puedes sumergir la tortilla en salsa, freírla y luego rellenarla.

 

 


 

Cúbrelo con más queso, ¡sirve y disfruta!

Crédito: Belaya