El budín más hermoso con nueces y pudín de vainilla, es suave como el alma y huele irresistiblemente – medidas en taza.
Desde el principio, precalienta el horno a 180 grados, ya que este pastel se prepara muy rápido. En un recipiente profundo, rompe los huevos y bátelos hasta obtener una mezcla espumosa (no es necesario separar las claras de las yemas).
Bate con la batidora durante 5-6 minutos, luego comienza a agregar gradualmente el azúcar y el azúcar de vainilla, y continúa batiendo durante unos minutos más hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla se vuelva espesa y cremosa.
Luego, agrega una taza de aceite, medio yogur y medio vaso de leche. Mezcla con una cuchara o espátula para que todo quede uniforme. Luego, agrega los ingredientes secos: la harina, el sobre de pudín y el sobre de levadura en polvo.
Revuelve suavemente con una cuchara hasta obtener una mezcla homogénea. En esta mezcla, agrega una taza de nueces finamente picadas (puede ser una mezcla de molidas y picadas, o una mezcla de diferentes nueces según tu gusto).
Revuelve un poco más y vierte la mezcla resultante en el molde para bizcocho preparado previamente y hornea durante aproximadamente 40-60 minutos a 180 grados. Deja enfriar un poco el pastel horneado, luego sácalo del molde y espolvoréalo con azúcar glas.
También, si lo deseas, puedes cubrirlo con glaseado de chocolate o glaseado de frutas, o incluso glaseado real (claras batidas a punto de nieve con azúcar glas hasta obtener la consistencia deseada).