BRIOCHE DE LECHE

En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de gancho para masa, agrega los ingredientes en el siguiente orden: crema espesa, leche, huevo, azúcar, harina de pastel, harina de pan, levadura y sal. Enciende la batidora en “revolver” y amasa durante 15 minutos, deteniéndote ocasionalmente para empujar la masa hacia adentro. Si la masa se pega a los lados del tazón, agrega un poco más de harina, 1 cucharada a la vez, hasta que se desprenda de los lados (debería pegarse al fondo del tazón, pero no a los lados). Si amasas a mano, extiende el tiempo de amasado de 5 a 10 minutos.

Luego, cubre la masa con un paño húmedo y colócala en un lugar cálido hasta que la masa haya duplicado su tamaño (1-2 horas). Nosotros dejamos leudar nuestra masa en un microondas cerrado con una taza de agua recién hervida al lado.

Este pan de leche asiático es un triunfo. No estoy exagerando cuando te digo que durante meses, buscamos, probamos y fallamos una y otra vez para perfeccionar una receta para un pan de leche suave, mantecoso y esponjoso. Hasta que finalmente lo logramos.

Esta receta fue publicada originalmente el 17 de enero de 2015 y ha sido un éxito desde entonces. Recientemente hemos agregado fotos más claras, una sección de preguntas frecuentes e instrucciones más claras. La receta sigue siendo la misma. ¡Disfruta!

¡Este pan brioche es ultra suave, rico y mantecoso! No solo es delicioso para comer, ¡sino también fácil de hacer! Perfecto para sándwiches, tostadas francesas y para comer solo. ¡Ahora también puedes hacer bollos de hamburguesa brioche o rollos de canela brioche!

Hace algunas semanas, pude vivir uno de mis sueños de toda la vida. Concedido, es solo una pequeña parte de mi sueño, ¡pero aún fue una experiencia increíble y divertida! Un curso corto de Viennoiseries en Le Cordon Bleu fue todo lo que soñé que sería, ¡y más! BRIOCHE DE LECHE