Mi esposo hizo esta “Pizza casera al estilo Chicago Deep Dish”, todos ayúdenme a hacer su día con halagos.
- En un tazón, mezcla la levadura seca, el azúcar y el agua tibia, deja reposar durante 1 minuto. En otro tazón, combina la harina con la harina de maíz y la sal. Agrega la mezcla de levadura, derrite la mantequilla y el aceite en los ingredientes secos y mezcla hasta que formen una bola.
- Transfiere la masa a una superficie limpia espolvoreada con harina y amasa durante unos minutos hasta que esté suave y suave. Coloca la masa en forma de esfera en un tazón para ensaladas. Cubre con aceite, así como los lados del tazón para ensaladas, cubre con un paño y deja reposar durante una hora. Mientras tanto, prepara la salsa de tomate: Calienta el aceite en una cacerola y agrega la cebolla rallada o picada, sal, orégano y copos de pimiento rojo.
- Cuando las cebollas se doren, agrega el ajo, los tomates triturados y la pasta de tomate. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos, luego retira del fuego y reserva hasta su uso. Precalienta el horno a 215 grados Celsius. Saca la masa del tazón y colócala sobre una superficie enharinada. Extiéndela en un círculo, aproximadamente 30 cm de diámetro. La masa debe cubrir el fondo y los lados de la olla. Con un rodillo, extiende la masa en una bandeja de 23 x 5 cm o en una sartén de hierro fundido.
- Usa tus dedos para presionar la masa contra los bordes para que se adhiera bien a las paredes. Recorta el exceso de masa con un cuchillo pequeño en los bordes. Pincela los bordes de la masa con un poco de aceite de oliva para darle un brillo brillante. Decora la pizza con una primera capa de mozzarella, una segunda capa de rodajas de salchicha italiana (opcional), luego cubre con salsa de tomate.
- Espolvorea queso parmesano rallado por encima. Hornea durante 20 a 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté firme. Para evitar que los bordes se quemen, cúbrelos con papel de aluminio después de 15 minutos de cocción. ¡Disfruta!
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