Pastel antiguo de chocolate y suero de leche

1. Precalienta el horno a 350 grados. Engrasa y enharina dos moldes para pasteles de 9 pulgadas. Forra el fondo del molde con papel pergamino.
2. En un tazón grande o batidora de pie, bate la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Agrega el azúcar y bate hasta que esté cremoso. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el chocolate derretido.
3. En otro tazón, combina la harina y la sal. Agrega alternando el suero de leche y la mezcla de chocolate. Agrega la vainilla.
4. En un tazón pequeño, disuelve el bicarbonato de sodio en el vinagre. Agrega esto lentamente a la mezcla de chocolate. Mezcla solo hasta que esté integrado. No mezcles demasiado.
5. Vierte la masa en los moldes preparados y hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Enfría en los moldes durante 10 minutos, luego retira de los moldes. Transfiere a rejillas y enfría completamente antes de glasear.

Para el glaseado de chocolate:

1. En un tazón grande, bate la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Agrega el azúcar, 1/2 taza a la vez, batiendo bien entre cada adición. Agrega el chocolate y la vainilla. Si es necesario, diluye el glaseado con 1-2 cucharaditas de mitad y mitad.

Crédito: BuzzinHerald