“El Arroz con Leche a la Antigua de Mamá”

Preparar el Arroz: Enjuaga completamente el arroz en un colador de malla fina bajo agua fría corriente. Escurre. Combinar Arroz y Leche: En una cacerola grande de fondo grueso, combina el arroz enjuagado y 2 tazas de leche. Lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.

 

 

 

Cocinar a Fuego Lento: Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido la mayor parte de la leche. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue. Añadir Azúcar y Sal: Añade el azúcar granulado y la sal.

 

 

 

 

Continúa cocinando, sin tapar, a fuego lento, durante unos 15-20 minutos, o hasta que la mezcla espese. Batir los Huevos: En un tazón aparte, bate los huevos. Agrega una pequeña cantidad de la mezcla caliente de arroz a los huevos batidos mientras sigues batiendo continuamente. Esto ayuda a templar los huevos. Combinar la Mezcla de Huevo: Poco a poco añade la mezcla de huevo nuevamente a la mezcla de arroz, batiendo constantemente.

 

 

 

 

Añadir Vainilla y Pasas: Retira la cacerola del fuego. Agrega las 2 tazas restantes de leche, extracto de vainilla y pasas (si las usas). Mezcla bien. Servir Caliente o Frío: Sirve el arroz con leche caliente o refrigéralo hasta que esté frío. Continuará espesándose a medida que se enfríe.

 

 

 

Decorar:

 

 

Antes de servir, espolvorea la parte superior del arroz con leche con canela y nuez moscada al gusto.

 

 

 

Disfrutar:

 

 

 

Disfruta de tu reconfortante y casero arroz con leche a la antigua. Es delicioso servido como postre caliente o enfriado para un regalo refrescante. Este cremoso y dulce arroz con leche te traerá gratos recuerdos de la cocina de tu mamá o abuela. Es perfecto para cualquier momento en el que desees un postre reconfortante.

 

 

 

Créditos: Healthy Juice”