“UMPLUTURĂ CU NUCI, FĂRĂ OUĂ, ÎNĂBUȘITĂ CU LAPTE: Fiecare prăjitură a fost mâncată până la ultima bucată, atunci când este acoperită cu acest cremă.”

Prăjiți nucile ușor, fără adăugarea de ulei, timp de câteva minute, într-o tigaie antiaderentă. Când își eliberează aroma lor minunată, scoateți-le deoparte și lăsați-le să se răcească complet. Dacă le mixați când sunt încă calde, devin uleioase.

Mărunțiți nucile într-un blender, în câteva reprize, cât încap în blender. Dacă aveți un blender mai mic, nu le puneți pe toate odată, deoarece nu se vor mărunți frumos.

Într-un bol mic, amestecați amidonul de porumb cu puțin lapte și lăsați-l deoparte. Într-o cratiță, turnați restul de lapte, zahărul, vanilia și puțină sare. Amestecați cu un tel și gătiți amestecând până când laptele începe să fiarbă. Aragazul trebuie să fie la temperatura medie.

Când laptele începe să fiarbă, reduceți temperatura aragazului și adăugați amestecul cu lapte și amidon. Gătiți încă câteva minute amestecând, până când totul se integrează, apoi adăugați nucile și amestecați. Gătiți pe aragaz încă 2 minute, apoi îndepărtați de pe foc, acoperiți cu un capac și lăsați crema să se răcească complet.

Amestecați untul la temperatura camerei până când devine spumos, apoi adăugați-l treptat în crema răcită și combinați totul cu un mixer. Dacă crema se întărește în timpul răcirii, mixați-o din nou la cea mai mare viteză cu mixerul pentru a o face cremoasă din nou.

 

 

 

 

Cu această cremă puteți imediat să acoperiți blatul de tort sau să o lăsați în frigider pentru a se răci puțin pentru ziua următoare.”