“PLĂCINTĂ DE CASĂ CU BRÂNZĂ: Copiii sar nerăbdători în bucătărie în timp ce se coace…”

Într-un bol adânc, cerniți făina și amestecați-o cu sarea. Adăugați treptat apă și amestecați mai întâi cu o lingură, apoi frământați cu mâna.

Când aluatul devine compact, acesta trebuie să fie moale și puțin lipicios pentru mână. Îl vărsați pe o suprafață de lucru presărată cu făină și îl împărțiți în trei părți.

Din fiecare parte, formați bile. Acoperiți-le și lăsați-le să se odihnească 5 minute. Apoi le întindeți în foi de dimensiunea unei farfurii plate, le ungeți cu unt și adăugați puțin margarin, pastă sau unt.

În timp ce foi odihnesc puțin, pregătiți umplutura. În brânză adăugați sare după gust (dacă este sărată nu mai este nevoie), griș (dacă brânza este tânără și umedă) și ouăle. Amestecați pentru a uniformiza.

Întinderea foilor se face pe o masă acoperită cu un ștergar de lucru. Trageți ușor și cu grijă foaia uniform de pe toate părțile până când devine transparentă. Dacă la margini există îngroșări, le îndepărtați.

Presărați întreaga foaie cu unt. Ridicați ștergarul de la un capăt pentru a face o mică suprapunere de 4-5 cm. Așezați umplutura pe această suprapunere. Faceți același lucru și pe cealaltă parte a foi.

Apoi, îndoiți cu grijă umplutura într-un rulou și rulați-o pe jumătatea mesei, de ambele părți. Cele două role pe care le veți obține dintr-o foaie, le tăiați pe lung în jumătate.

Fiecare dintre ele le tăiați în trei părți, apoi le rulați în formă de sul. Când prindeți rolele de ambele capete, le trageți ușor pentru a le lungi și mai mult. Le așezați într-o tavă acoperită cu hârtie de copt.

Repetați procesul cu celelalte bucăți de aluat. Deasupra le ungeți cu unt topit/pastă/margarin și le coaceți timp de jumătate de oră într-un cuptor preîncălzit la 250 de grade.

 

La dorință, după ce sunt coapte, le puteți unge cu unt sau o soluție de apă și unt (nu este obligatoriu).”

Please note that this is a culinary recipe translation, and some ingredients or terms may vary in different regions.