El Pastel de Crema de Coco de Paula
El coco puede ser un sabor bastante polarizante, ¡pero personalmente no puedo tener suficiente de él! Galletas, pasteles, caramelos, estoy aquí para todo. Uno de mis favoritos de todos los tiempos tendría que ser el Pastel de Crema de Coco, y esta versión de Paula Deen no es nada menos que un espectáculo. Con un relleno de coco casero suave y aterciopelado y una cobertura batida ligera y cremosa, este postre es nada menos que celestial. Logra el equilibrio perfecto entre ser rico y, de alguna manera, ligero y aireado. En resumen, ¡es un postre que no debes perderte!
La estrella del espectáculo es sin duda el relleno casero. Se hace completamente desde cero, lo cual es evidente desde el primer bocado, esto es lo auténtico. La base de la crema utiliza siete yemas de huevo y una lata completa de leche de coco, así que sabes que será rico. Cocina lentamente la mezcla a fuego medio-bajo, teniendo cuidado de que no hierva. Una vez que esté bien espeso, retira el relleno de la estufa y revuelve dos tazas de coco rallado endulzado, extracto de coco y vainilla. El relleno está listo para verter en el molde preparado y enfriar hasta que esté firme. Cúbrelo con la crema batida de coco casera y un toque de coco tostado, y este espectáculo está listo para servir.
INGREDIENTES:
- 2 rondas de masa de tarta precocida
- 2 tazas de leche entera
- 1 lata de leche de coco sin azúcar (X onzas)
- 7 yemas de huevo
- 1 taza de azúcar
- ⅓ de taza de almidón de maíz
- ½ cucharadita de sal
- 2 tazas de copos de coco rallado endulzado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de coco
- ¼ de taza de copos de coco rallado endulzado, tostado COBERTURA BATIDA
- 2 tazas de crema de batir pesada, fría
- ⅓ de taza de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de coco
- PREPARACIÓN:
Author: morenews99.com