“COZONACI SPIRALI: Mă impresionează mereu cu gustul lor.”

Cozonaci spirali: o modalitate tradițională de preparare a cozonacilor dulci presărați cu zahăr, împletiți spiralat.

Ingrediente necesare: 500 ml lapte, 1 cub de drojdie, 1 linguriță de zahăr, 2 lingurițe de sare, 10 linguri de ulei și 1 kg făină. Pentru glazurare: 250-300 g margarină sau unt, 4 linguri de zahăr sau mai mult și 3 ouă (unii îi glazurează cu un amestec de 300 ml de unt topit și aproximativ 500 g de zahăr, sau puteți adăuga puțină scorțișoară).

Instrucțiuni: Încălziți laptele până devine călduț. Zdrobiți drojdia și adăugați zahărul, apoi amestecați. Lăsați-o să se activeze la cald. Într-un castron, cernți jumătate din făină și puteți adăuga o linguriță de praf de copt. Adăugați sarea și uleiul și drojdia activată.

Amestecați bine amestecul și când se uniformizează, adăugați făina treptat, dacă este nevoie. Framântați un aluat moale, care nu se lipește de mâini. Desfășurați-l cu puțin ulei pe mâini și acoperiți-l, lăsați-l să crească până se dublează în volum. Apoi împărțiți-l în două sau trei părți.

Rulați bilele de aluat cu mâinile pentru a obține o foaie cu o grosime de 2 cm și ungeți-o cu margarină sau unt topit, apoi presărați cu zahăr pe toată suprafața sau glazurați-o cu un amestec de unt topit și zahăr și ouă.

Rulați aluatul într-un sul, începând din mijloc spre capăt. Aveți grijă să nu-l strângeți prea tare. Când foaia de aluat este rulată, ungeți-o cu unt sau margarină topită și presărată cu zahăr sau glazurați-o cu amestecul de unt topit și zahăr.

Înfășurați sulul în jurul unui cilindru sau unui valjar, așa cum se face tradițional, și tăiați foaia între rulouri. Rulați rulourile în jurul unui cilindru sau valjar și continuați procesul până când toate rulourile sunt făcute.

Așezați cozonacii spirală într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și lăsați-i să crească încă aproximativ jumătate de oră. Coaceți-i într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius până când devin frumoși și aurii. Cine dorește, poate glazura cozonacii cu ou înainte de coacere.”