Camarones Fritos Perfectos

Cómo Prepararlo Paso 1: Vierte suficiente aceite en una sartén grande y profunda hasta que tenga una profundidad de 2 pulgadas; caliéntalo a fuego medio-alto hasta alcanzar 370°F. Mientras se calienta el aceite, bate los huevos, la leche y la salsa picante de chile en un plato poco profundo; añade los camarones a la mezcla y revuélvelos para que se impregnen. En otro plato poco profundo, bate la harina, la harina de maíz, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena.

Paso 2: Saca de la mezcla de huevo de 6 a 8 camarones, sacudiendo el exceso; rebózalos en la mezcla de harina. Coloca los camarones rebosados en el aceite caliente; fríelos hasta que el revestimiento esté dorado y crujiente, aproximadamente 2 minutos.

Sácalos con una espumadera y colócalos en una bandeja de horno forrada con toallas de papel. Repite el proceso con los camarones restantes, volviendo a calentar el aceite hasta 370°F a fuego medio-alto antes de agregar cada lote de camarones.