“Am făcut supă de oase duminică: Iată ce mi s-a întâmplat cu sănătatea, nu puteam să cred.”

cea mai mare oală pe care o aveți sau un cuptor cu gătit lent

două oase mari de vită (puteți folosi oase mai mici dacă aveți carne de pasăre). Asigurați-vă că obțineți oase organice.

3-4 linguri de oțet de mere

8-10 căni de apă filtrată (în funcție de mărimea oalei sau cuptorului cu gătit lent)

câțiva căței de usturoi

1 ceapă

3-4 morcovi organici mari, curățați

3-4 tulpini de țelină organică, tocate

pătrunjel proaspăt, rozmarin sau condimentele preferate

un praf de sare de mare

un praf de piper

1 rădăcină de ghimbir de dimensiune medie, tăiată în bucăți. (Puteți curăța ghimbirul dacă vă place gustul său.)

Instrucțiuni:

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Pe o tavă de copt, prăjiți oasele timp de 15 minute. Adăugați-le în oală sau în cuptorul cu gătit lent.

Adăugați apă aproape până la marginea oalei sau a cuptorului cu gătit lent, împreună cu oțetul de mere, condimentele, morcovii, ceapa, ghimbirul și usturoiul.

Lăsați supa să fiarbă și apoi reduceți la foc mic. În oală, fierbeți la foc mic timp de 12 până la 24 de ore. În cuptorul cu gătit lent, gătiți la foc mic timp de 24 de ore.

 

 

 

 

Lăsați supa să se răcească și strecurați-o, cel mai bine printr-un tifon.

Puteți pune supa în borcane de sticlă sau cuburi de gheață. Atenție, lichidul se extinde atunci când îngheață – asigurați-vă că lăsați puțin spațiu la partea de sus a borcanelor de sticlă. Stocați borcanele sau cuburile de gheață în frigider sau congelator. (Îmi place să las un borcan de supă în frigider și să păstrez celelalte în congelator.)”