Pastel de chocolate con caramelo.

4 paquetes (32 onzas) de queso crema, ablandado

1 1/4 tazas (250 g) de azúcar granulada, extrafina

1/2 taza de crema agria, a temperatura ambiente

2 cucharaditas de extracto de vainilla

5 huevos grandes, a temperatura ambiente

PASTEL DE CHOCOLATE

1 3/4 tazas (210 g) de harina de todo uso

2 cucharaditas de extracto de vainilla

2 huevos extra grandes, a temperatura ambiente

1/2 taza (112 g) de aceite vegetal

1 taza (240 g) de suero de leche, a temperatura ambiente

1 cucharadita de sal kosher

1 cucharadita de levadura en polvo

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

3/4 taza (90 g) de cacao en polvo sin azúcar

2 tazas (400 g) de azúcar granulada

1 taza (237 g) de café recién preparado caliente (yo uso descafeinado), o agua caliente

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE