Pastel de Corteza Loca

Mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal, la manteca, la leche y el huevo. Bate bien. Vierte la masa en un molde para pastel de 9 pulgadas previamente engrasado. Vierte el relleno de tarta en el centro de la masa (hasta 1 pulgada del borde).

Espolvorea con azúcar (si se usa manzana o melocotón, espolvorea con azúcar con canela). No mezcles. Hornea a 375 grados durante 35 a 40 minutos, o hasta que esté dorado y la masa esté cocida. Rinde 6 porciones.