Galletas de Praliné de Coco y Pacana sin Hornear

En una cacerola grande a fuego medio-alto, revuelve juntos los azúcares, la leche evaporada, el jarabe de maíz y la mantequilla hasta que se derrita y quede suave. Lleva a ebullición y cocina durante 3 minutos, luego retira del fuego y agrega el extracto de vainilla y la sal. Incorpora el coco rallado y las pacanas hasta que estén incorporados, luego continúa revolviendo durante 3-4 minutos, o hasta que la mezcla comience a enfriarse. Una vez que se haya espesado, usa una cuchara o una pequeña cuchara para dejar porciones de “masa” de galleta sobre hojas de papel encerado en bandejas para hornear.

Deja que se enfríen completamente (puedes congelarlas si es necesario), ¡y luego disfruta!